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炸鸡爪要不要焯水
2022-11-03

鸡爪也就是鸡的“手”,适合用来做成卤味或者红烧来吃,味道非常不错,软糯q弹。我们在做鸡爪的时候可以先给鸡爪焯水,去除多余的杂质和油脂,保证鸡爪的口感。一般给鸡爪焯水15分钟左右即可,时间不能太长,不然吃起来就没有q弹的感觉了。

炸鸡爪要不要焯水

炸鸡爪前最好先焯水。鸡爪虽然看起来没有脂肪,但其实鸡爪上还是有很多皮脂的。如果不烫直接煮的话,上面的脂肪会渗出来,让炸鸡爪没有胃口。上面的味道也稍微差了点。所以建议先把鸡爪冲洗干净,再用清水冲洗干净,再炸一下,就可以入味了。

鸡爪过水多长时间

15-20 分钟。

焯鸡爪时要注意时间不要过长,以免鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多,从而降低食用价值,同时也会使鸡爪中的鸡爪太软太糯,一般鸡爪的焯烫时间在15-20分钟之间,不仅不会有腥味,而且质地柔软糯糯。

鸡爪怎么挑选

要选择皮肤光亮,没有黄色硬皮残渣的鸡爪; 优质鸡爪表面质地紧实有弹性,不粘手。如果鸡爪表面暗淡、发粘,则说明鸡爪的存放时间过长,不适合购买。

鸡爪最好新鲜烹制,可在冰箱中保存1-2天。 如果需要长时间保存生鸡爪,可以将鸡爪洗净,在表面涂上黄酒,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。当你需要吃它们时,你可以自然地化开它们。